Эксперты консалтинговой компании Knight Frank St Petersburg провели опрос рестораторов и выяснили, что выручка владельцев ресторанов с летними верандами в среднем увеличивается на треть, сообщает пресс-служба агентства. 

По результатам опроса удалось установить, что благодаря веранде выручка у ресторана, увеличивается минимум на 30%. Причем увеличение числа посадочных мест на веранде не увеличивает пропорционально выручку, но поток посетителей в хорошую погоду при наличии мест на улице перемещается из основного помещения на открытый воздух, а те рестораны, у кого нет веранд, менее привлекательны для посетителей в теплое время года.

До пандемии рестораторы ежегодно увеличивали количество мест на открытом воздухе в своих заведениях: например, по данным Комитета имущественных отношений Санкт-Петербурга, в 2019 году действовал "обычный" порядок размещения летней веранды с внесением в схему нестационарных торговых объектов (НТО) и заключением договора с городом, – тогда был заключен 581 договор по летним кафе.  

В 2020 году действовало 555 договоров на летние кафе, плюс появилась возможность в упрощенном порядке получать разрешения на выносные столики. Разрешений было выдано почти в два раза больше - 973 разрешения в летний период и 180 — в зимний период. Разрешения предусматривают размещение только уличной мебели, без подиума и без креплений к фасадам. Власти города решили таким образом поддержать ресторанный бизнес, поскольку в пандемию общепит испытал наибольшую финансовую нагрузку среди ритейлеров, в связи с длительным ограничением на работу. Первым послаблением ограничительных мер стало разрешение на работу террас, что позволило рестораторам частично компенсировать свой продолжительный простой.

В 2021 году разрешение на открытие веранд в упрощенном порядке уже получили около 750 летних кафе в разных районах города, а также заключено 630 "обычных" договоров по летним кафе, которые с этого года могут работать и в зимний период.
Сезон летних кафе в Санкт-Петербурге обычно длится с мая по середину октября. Но в этом году веранды разрешили открыть раньше – в апреле. Из ближайших знаковых событий - Чемпионат Европы по футболу 2020, на который в город ожидаемо приедет большое количество гостей. 

Напомним, что основными требованиями города для размещения летних кафе является полутораметровый проход для пешеходов и уборочной техники. Разумеется, владелец летнего кафе должен убирать площадку, а также гарантировать тишину с 22.00 до 8.00 в будни, а также с 8.00 до 12.00 – в выходные. 

Фото: "Деловой Петерубрг"