Координатор Федерального проекта "За честные продукты" Александр Бражко призвал усилить контроль за процессом готовки еды в детсадах Петербурга. Для этого он предлагает оснастить пищеблоки видеокамерами.

Петербургские масс-медиа не первый месяц пишут о проблемах в сфере городского соцпитания.  При этом если школьники могут пожаловаться на качество еды в столовой, то у воспитанников детсадов такой возможности зачастую нет, ведь далеко не каждому дошкольнику родители покупают смартфон с камерой.

По словам Бражко, вся система дошкольного питания в Петербурге нуждается в модернизации.

"Ситуация в детских садах действительно сложная. Детям выдают еду, которую они выбрать не в состоянии. Либо ешь, либо нет. Однако школы и детсады – это не животноводческие комбинаты. Не должно быть стремления откормить детей, чтобы они набрали вес. Необходимо разнообразное меню и система замены, чтобы ребенок мог выбирать, что именно он хочет употреблять в столовой", – заметил координатор проекта "За честные продукты".

Бражко предлагает не только расширить детское меню, чтобы у дошкольников была альтернатива, но и установить видеокамеры на пищеблоках детсадов.

"Необходимо, чтобы в течение месяца это все фиксировалось, и время от времени нужно встречаться с заведующей столовой и задавать вопросы, исходя из того, что будет запечатлено на камерах", – сказал он.  

Одним из основных критериев качества еды в образовательных учреждениях Бражко считает сплоченный коллектив поваров. Он уверен, что в зону ответственности администраций и директоров школ и детсадов входит подбор кадров и их мотивация, ведь они отвечают за здоровье детей.

"Наилучшим показателем качества услуг, предоставляемого поставщиком питания, должна быть "чистая тарелка". Если ребенок все съел, значит еда вкусная. Если еда осталась нетронутой – верните деньги родителям, которые не должны за свои же деньги еще уговаривать поваров хорошо работать", – подчеркнул эксперт.

Отметим, что детсады и школы Петербурга обслуживают одни и те же фирмы – при этом жалоб на еду в детских садах, в отличие от школ, почти не поступает. Например, в Колпинском районе школьные и дошкольные учреждения обслуживает компания

"Артис-Детское питание", занявшая первое место в антирейтинге городских поставщиков соцпитания – но жалобы идут прежде всего из школ. Внедрение предложенной Бражко системы позволит усилить контроль за качеством еды и в детских садах.